Recettes antillaises, des plats créoles

Recette dessert:  vérines à la mangue et bananes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Temps total : 25 mn 

Pour 4 personnes

1 mangue mûre
4 petites bananes
1 citron vert non traité
1 orange non traitée
2 blancs d'oeufs
25 cl de lait de soja
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 trait de sirop de sucre de canne
 
 
 
 Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sucre. Les faire pocher dans une casserole d'eau bouillante
 Râper finement 1/4 de zeste d'orange et le zeste du citron vert. Les mettre dans un bol avec le sucre en poudre et bien mélanger.
 
 Eplucher les mangues et les bananes et les couper en petits morceaux. Disposer  quelques tranches au fond des verres.
Ajouter le lait de soja, le sirop de canne, le jus du citron vert et mixer.
 
 Goûter et rajouter si besoin un peu de cassonade. Verser dans les verres, mettre ensuite les blancs d'oeufs dessus et parsemer des zestes d'orange/citron préalablement préparés.
 

Aperitif: Preparez le Ti-Punch